Línea Cordon Bleu Stork - Marel

Stork-Marel Cordon Bleu lijn Stork - Marel

Línea de formación para productos rellenos, como el Cordon Bleu (peso neto 100 g).

El peso neto por porción es de ± 100 gramos, y los componentes principales son 48 gramos de carne picada, 10 gramos de queso fundido, 10 gramos de salchicha o jamón, y el resto son pan rallado.

Compuesta por:
Máquina de relleno al vacío “Risco Brevetti”
Dkodpfx Aezzkz Ejf Tot
Modelo RS303 (rellenadora)
con sistema de alimentación para carros estándar
con cabezal de picadora de carne (rellenadora) modelo RS 70
Fabricación: 2010

Apertura de la rellenadora: 2 tiras de relleno superpuestas de 90 x 5 mm
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MasterSlice “Marel - Stork”
Modelo 1511
Máquina cortadora para barras de salchicha o jamón, calibre 50 mm
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Rellenadora al vacío “Karl Schnell”
Modelo 596 P 10 SE
Se utiliza para rellenar el queso fundido, conectada con Masterfill.

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“Marel” MasterFill
Modelo MTFU
Toma el queso fundido de la rellenadora al vacío Karl Schnell y lo dosifica.
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MasterFormer “Marel” Máquina de formación
Modelo TA1521
El sistema MasterFormer produce productos rellenos y no rellenos de alta calidad, prácticamente sin presión, con un aspecto artesanal y manteniendo la estructura y la textura de la carne picada.
Con los módulos MasterSlice y MasterFill, se pueden añadir rellenos sólidos, líquidos y pastosos a la carne picada en la línea de suministro de MasterFormer.
MasterFormer ofrece una amplia gama de posibilidades de producto final con una mínima pérdida de ingredientes y la máxima flexibilidad, incluyendo Cordon Bleu o Steak Haché.

Características:

• Formación de ultra baja presión para mantener la estructura y la textura de la carne picada.
• Fabricación totalmente automática de productos rellenos y no rellenos con un aspecto artesanal.
• MasterSlice añade al producto base rebanadas personalizadas de relleno sólido.
• MasterFill se utiliza para añadir rellenos líquidos o pastosos.
• Mínima pérdida de ingredientes.
• Los productos finales se pueden envasar directamente en bandejas o, alternativamente, están listos para un procesamiento posterior.
• Fácil de usar y de limpiar.

En buen estado.
Revisada y probada.

La máquina se revisa y prueba completamente, tanto mecánicamente como eléctricamente. Las piezas con desgaste visible se sustituyen por precaución en nuestro taller.

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