Horno Condo Miwe con unidad de fermentación

Miwe

Un horno versátil y multifuncional para la cocción perfecta de una amplia gama de productos. El Condo combina las capacidades de un gran horno artesano y una gran movilidad con una pequeña superficie de trabajo.


Características principales del aparato:

Excelente resultado de horneado: pan de excelente calidad y sabor con una corteza crujiente,
El calentamiento de las zonas superior e inferior se regula por separado en cada hogar para obtener los mejores resultados de horneado,
Proceso de calentamiento rápido,
Sistemas de control y dispositivos de humidificación independientes para cada cámara de cocción para la cocción simultánea de una amplia gama de productos,
Suministro de vapor intenso y corteza perfecta gracias al generador de vapor sellado de alto rendimiento,
Resultados de cocción garantizados gracias a la extracción de vapor ajustable; la tapa de vapor se controla eléctricamente,
La temperatura de la cámara de cocción no desciende, ya que la unidad de humidificación es un módulo independiente con calefacción propia,
El pan puede llamarse "pan cocido en horno de piedra" porque los fogones están revestidos de losas de piedra,
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Buena iluminación de la cámara de cocción; los elementos de iluminación son fácilmente accesibles.


Datos técnicos

4 cámaras para bandejas de 600x800, u 8 para bandejas de 400x600,
Generador de vapor en cada nivel,
Dimensiones del horno: 900x1210x1230 mm,
Armario de fermentación para 8 bandejas 400x600 mm,
Altura de la cámara: 170 mm.

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