Cámara de ahumado

Schwan Rakobak H line

RAKOBAK H-Line es una cámara profesional para ahumado y tratamiento térmico, diseñada para pequeñas y medianas instalaciones de producción de alimentos. Este sistema multifuncional permite realizar múltiples operaciones de procesamiento en una sola unidad, incluyendo cocción, horneado, ahumado en frío, ahumado en caliente, ahumado al vapor, secado, maduración y curado.
La cámara está diseñada para garantizar una distribución uniforme del calor, el vapor y el humo en toda el área de procesamiento. Un sistema de circulación de aire de alto rendimiento proporciona resultados de procesamiento consistentes y una calidad de producto fiable. Se ofrecen diversas opciones de calefacción, como calefacción eléctrica, a gas, a aceite y a vapor, para satisfacer diferentes requisitos de producción.
RAKOBAK H-Line cuenta con un sistema de limpieza automático que simplifica el mantenimiento y garantiza altos estándares de higiene. La unidad también incluye control automático de compuertas, regulación de la humedad, monitorización de la temperatura interna y una señal acústica de finalización del proceso.

Especificaciones técnicas
Fabricante: Schwan Apparatebau
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Modelo: RAKOBAK H-Line
Tipo: Cámara para ahumado y tratamiento térmico
Procesos: Ahumado, horneado, cocción, secado, maduración y curado
Calefacción: Eléctrica, a gas, a aceite o a vapor
Sistema de limpieza: Automático
Control de humedad: Sí
Monitorización de la temperatura interna: Sí
Aplicación: Industria de procesamiento de carne y alimentos

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